张宝奎 研究员 宁夏水产研究所
2010-4-15
一、河蟹的生物学特征和生态习性
1、河蟹的生物学特征
河蟹又称螃蟹、毛蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，节肢动物门甲壳纲动物。我国蟹类500多种，而河蟹是我国蟹类中产量最多的淡水蟹。
头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对复眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长。
2、河蟹的生态习性
生活环境：河蟹喜欢栖息在水质清净、水草丰盛的江河、湖泊、沟渠等隐蔽处。在饲料丰盛饱食的情况下，河蟹为躲避敌害穴居生活。当不具备穴居条件时，则隐居在石砾或水草丛中。在高密度的养殖水域中，大多数河蟹隐伏于水底淤泥之中。
食性：河蟹为杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为河蟹的动物性饵料。浮萍、丝状藻类、马来眼子菜、苦草、轮叶黑藻、聚草等水生植物可作为植物性饵料。
温度：河蟹是变温动物，体温主要取决于环境水温，通常河蟹的体温略高于周围环境的温度。水温能影响到河蟹的生长和变态，适温条件下，温度高，河蟹的摄食旺盛，生长和变态迅速加快。
河蟹怕热不怕冷，一般水温在10℃时开始明显摄食；10℃以下时摄食能力减弱。河蟹能忍受低温，水温在-1～-2℃条件下能顺利过冬，冬天河蟹停止摄食，隐藏于洞穴中越冬。
河蟹养殖过程中，水温对河蟹脱壳有一定影响，适温范围内，水温越高，蜕壳次数越多，生长迅速。而当水温超过28℃时，河蟹的蜕壳和生长就会受到抑制。
盐度和PH值：河蟹从大眼幼体开始就迁移到淡水中生活。尤其喜欢在水质清新、水草茂盛，环境安静的湖泊中栖息和生长发育。大眼幼体进入淡水水域后，要求水体的盐度越低越好。
pH值一般要求在7～8之间，即中性或微碱性。
光 照：河蟹喜弱光不喜强光，属昼伏夜出。白天隐藏于洞穴、池底、石隙或草丛中，由于河蟹有十分发达的视觉器官，晚上可借助于微弱的光线出来觅食。所以可利用河蟹这一习性晚上进行灯光诱捕。
氧气：河蟹用鳃将溶解于水中的氧气和血液中的CO2进行气体交换完成呼吸，水中溶氧在4毫克/升左右，适合于河蟹生长。一般江河、湖泊水体里，溶氧十分充足，不会产生缺氧的情况。只有在池塘水体中，由于密度大、水质肥，如果管理不当，常会产生缺氧现象。当水中溶氧低于2毫克/升时，对河蟹的蜕壳生长、变态会起抑制作用。保持水体中含有充足的溶氧，对人工养蟹是十分重要的。
二、稻田养蟹及其特点
稻田养蟹系指利用稻田的浅水环境，辅以人为的措施，既种植水稻又养殖水产品，使稻田内的水资源、杂草资源、水生动物资源、昆虫以及其它物质和能源更加充分地被养殖的水生生物所利用，并通过所养殖的水生生物的生命活动，达到为稻田除草、除虫、疏土和增肥的目的，获得稻蟹互利双增收的理想效果。
开辟了水产生产的新途径：
发展稻田养蟹，可节省大量的资金，稻田养蟹既不需要占用现有的养殖水面，也不需要占地挖池。利用稻田养殖水产品，通常施工量较小，所耗人力及资金较少，而且一家一户能自己施工，可以减少大量的资金投入。
利用稻田，可以做到就地放养，利于生产，方便群众。还可以就近销售、繁荣市场、活跃农村经济，增加农民收入，变自然优势为商品优势和经济优势。
提高资源利用率：
土地资源 稻田内开展水产品的养殖，由于稻田的立体利用，养殖条件相应改善，水稻产量一般都相应有所增加。同时，不仅可产出水稻，而且还可以生产出人们生活需要的水产品，提高了土地资源的利用率。
生物资源 稻田内的杂草、昆虫、害虫等都是对水稻有害的生物资源，必须人工除去，否则会影响水稻的生长。而这些资源，对于水产品来说，许多都是良好的饲料。开展稻田养殖，可使这部分资源得到充分利用，变废为宝。
水资源 稻田单一种植水稻时，水只能是单一途径利用。而养殖水产品后，可得到双重利用。因为对于水生生物来说，水体只是基本的生活环境，并不消耗，因而能做到“借水还水”，相应提高了水资源的利用率。
稻田养蟹，可从多方面促进水稻的生长，使水稻产量明显增加。
养蟹稻田只要管理得当一般可增产稻谷一成左右，高的可达三成。
解决了稻田除草问题。
增加了通风透光能力。
减轻病虫害。
增加肥源。
增加稻田的产值与效益：
稻田养蟹不仅增加了水产品和水稻增产的收入，还减少了治虫用药，追施肥料等支出，同时还节省了除草用工等。由于水体的立体利用，就一般水平而言，在稻田内进行水产品养殖后，只要管理得当，亩增纯收入800元以上。
三、宁夏沿黄灌区开展稻蟹种养的优势
自然优势：宁夏地区日照丰富，太阳辐射强，昼夜温差大，无霜期短。春季回暖快，夏季暖湿而无酷暑。全年日照时数为3100小时，全年大于10℃有效积温为3387℃。生长季节比辽宁地区多20-30天，气候条件适应淡水温水性水产品繁育生长。
水优势：宁夏沿黄灌区灌排设施完善，引黄灌溉为用水提供了有效保障。
黄河中上游河套地区，水源充沛，水质条件好（氨氮低、溶氧高、pH适中，盐度在0.5以下,含矿物营养高）
区情优势：“适水产业”，稻蟹种养技术成功经验。
